Aspic de pollo y espárragos
Preparación
- Coceremos los espárragos en agua con sal, durante unos 10 a 15 minutos. Los escurriremos, cortaremos las puntas, reservándolas. Con el resto, cortaremos los tallos en rodajas finas.
- Cortaremos las pechugas de pollo cocidas y el pimiento morrón en cuadritos.
- Prepararemos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envoltorio, sustituyendo 100 ml. de agua mineral, por el vino blanco, que añadiremos al final, dejándola enfriar.
- Verteremos un poco de gelatina en el fondo de un molde, colocando las puntas de espárragos reservadas y algunas rodajas.
- Verteremos un poco más de gelatina y lo introduciremos en la nevera, para que cuaje.
- Mezclaremos el pollo, el pimiento, las alcaparras y las rodajas de espárragos con el resto de la gelatina, volviendo a meter el molde en la nevera.
- Una vez cuajado lo desmoldearemos y lo acompañaremos con unas hojas de ensalada y unos rodajas de huevo duro.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Huevos
