Asado de ternera a la mostaza
Preparación
- Picaremos muy finos los ajos y untaremos la carne con ellos.
- Cortaremos el tocino en tiras y las colocaremos en forma de rejilla alrededor de la carne.
- Ataremos el lomo con un cordel y lo salpimentaremos al gusto.
- Cubriremos el fondo de una fuente con poco de agua y la asaremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 75 minutos.
- Retiraremos los hilos y el exceso de grasa de la fuente.
- Esparciremos por encima la mostaza con ayuda de una espátula y verteremos la nata líquida.
- Colocaremos de nuevo la bandeja en el horno y continuaremos la cocción a 200ºC. durante 10 minutos más.
- Retiraremos la carne y la cortaremos en rodajas.
- La serviremos con la salsa colocada en una salsera aparte.
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