Pierna de cordero asada con piña
Preparación
- Trituraremos 2 rodajas de piña natural.
- Pelaremos y cortaremos en láminas los dientes de ajo.
- Untaremos con mantequilla una fuente de horno, colocando en ella la pierna de cordero, sazonada con sal, junto con los dientes de ajo, el laurel, el romero, el orégano, los clavos de aroma y la piña triturada.
- Colocaremos alrededor de la pierna las rodajas de piña, lo bañaremos con el Cointreau y el zumo de piña, introduciéndola en el horno precalentado a 220º C. durante 90 minutos.
- A mitad de la cocción le daremos la vuelta, regándola con los jugos que haya soltado, terminando la cocción. Servir caliente.
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