Lomo relleno de ciruelas
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Como hacer Lomo relleno de ciruelas:Le podemos pedir a nuestro proveedor habitual que nos prepare el lomo, para poder rellenarlo, en lugar de hacerlo nosotros. Una elaboración en la que lo rellenaremos con ciruelas pasas, queso y pasas de Corinto, que nos proporcionara un sabroso resultado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Lomo relleno de ciruelas
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Como hacer Lomo relleno de ciruelas
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- Haremos un corte transversal en el lomo de cerdo, salpimentando su interior y rellenándolo con el queso, las ciruelas deshuesadas y las pasas de Corinto. Lo cerraremos y ataremos con hilo de cocina.
- Untaremos el lomo por todas partes con aceite de oliva.
- Haremos unos pequeños cortes en la parte superior, introduciendo en cada corte láminas de ajo y ramitas de romero.
- Salpimentaremos y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 40 minutos aproximadamente.
- A la mitad de la cocción, añadiremos la copita de vino de Oporto e iremos regando el lomo con el caldo de pollo hasta terminar la cocción.
- Retiraremos el hilo y lo cortaremos en rodajas. Lo acompañaremos con los jugos de la cocción.
(03 de febrero de 2019).
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