Preparación
- Haremos un corte transversal en el lomo de cerdo, salpimentando su interior y rellenándolo con el queso, las ciruelas deshuesadas y las pasas de Corinto. Lo cerraremos y ataremos con hilo de cocina.
- Untaremos el lomo por todas partes con aceite de oliva.
- Haremos unos pequeños cortes en la parte superior, introduciendo en cada corte láminas de ajo y ramitas de romero.
- Salpimentaremos y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 40 minutos aproximadamente.
- A la mitad de la cocción, añadiremos la copita de vino de Oporto e iremos regando el lomo con el caldo de pollo hasta terminar la cocción.
- Retiraremos el hilo y lo cortaremos en rodajas. Lo acompañaremos con los jugos de la cocción.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
