Asado de piernas de cordero lechal
Como hacer Asado de piernas de cordero lechal:Hay un refrán que dice, Del mar el mero y de la tierra el cordero. Si además cocinamos un cordero lechal, su carne es melosa y muy sabrosa. Pasamos a daros una receta, para que la podáis incluir en vuestros menús navideños, en la que asaremos dos espléndidas piernas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Asado de piernas de cordero lechal
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Como hacer Asado de piernas de cordero lechal
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- Sazonaremos con pimienta y sal las piernas de cordero.
- Las colocaremos en una bandeja de horno grande ligeramente aceitada, añadiendo el vino blanco, los dientes de ajo sin pelar, rociando las piernas de cordero con 1 dl. de aceite de oliva; las espolvorearemos con hierbas aromáticas.
- Pelaremos las patatas, las lavaremos y colocaremos en la bandeja alrededor del cordero, salpimentándolas.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante 45 minutos.
- Retiraremos las piernas de cordero y las patatas de la bandeja, reservándolas al calor.
- Desglasaremos la bandeja con 2 dl. de agua mineral caliente, rascando el fondo para recuperar los jugos.
- Los colaremos y pondremos en un cazo, dándole un hervor y rectificando la sazón si fuese necesario.
- Serviremos las piernas de cordero con las patatas y la salsa en una salsera aparte.
(19 de diciembre de 2017).
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