Cordero lechal a la chilindrón
Preparación
- Pondremos una sartén con aceite y freiremos unos dientes de ajo sin pelar.
- Añadiremos el cordero cortado a trozos regulares, sazonados con sal y pimienta, dejándolos dorar bien.
- Añadiremos el jamón picado, los pimientos, la cebolla y los tomates, todos ellos bien picados, dándoles vueltas, para que se integren bien todos los sabores. Debe quedar el guiso, más bien seco, como si se tratase de una fritada.
- Como es un plato rápido de hacer, procuraremos elaborarlo unos momentos antes de servirlo a la mesa.
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