Albóndigas de carnes picadas al azafrán
Como hacer Albóndigas de carnes picadas al azafrán:Las albóndigas siempre son una solución cuando a veces no sabemos que hacer. Esta vez las haremos con carnes picadas de ternera y de cerdo, que guisaremos con una salsa a la que hemos añadido el azafrán, para darle color y sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Albóndigas de carnes picadas al azafrán
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- Para 4 personas
Como hacer Albóndigas de carnes picadas al azafrán
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- Pondremos en un bol ambas carnes picadas con el ajo, el perejil, el huevo batido, el pan rallado y la sal, amasándolo todo.
- Haremos las bolas con las manos y las pasaremos por la harina, echándolas en una sartén, con el aceite muy caliente, hasta que estén doradas. Las reservaremos.
- En la misma sartén, se pone un poco más de aceite y freímos la cebolla picada, hasta que esté dorada (unos 15 minutos).
- Incorporaremos 1 cucharada de harina, dorándola ligeramente.
- Agregaremos el vaso de vino blanco, el azafrán, la sal, la pimienta, el perejil, y si es necesario, un poco de agua mineras, dejándolo cocer unos 5 minutos, a fuego lento.
- Incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer, unos 15 minutos más. Se sirve caliente.
(03 de octubre de 2010).
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