Asado de cerdo con piña

Como hacer Asado de cerdo con piña:
Para esta receta, cogeremos un magro de cerdo en una sola pieza. Una vez que la hayamos cocinado. La serviremos cortadas en lonchas junto con la piña. Buena mezcla de sabores y texturas.

Invitados: 5 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 75 min

Ingredientes para Asado de cerdo con piña

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Como hacer Asado de cerdo con piña

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Lavaremos la carne y la secaremos con papel absorbente.
La ataremos con hilo de cocina, para que no pierda la forma durante la cocción.
Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos.
Pelaremos la cebolla y la picaremos menuda.
Calentaremos el aceite en una sartén amplia y rehogaremos los dientes de ajo y la cebolla durante 5 minutos, a fuego suave.
Incorporaremos la carne y subiremos el fuego, hasta que se dore ligeramente, por todos los lados.
La flambearemos con el brandy.
Colocaremos la carne con el sofrito en una cazuela de barro.
Incorporaremos la piña troceada con su jugo y la meteremos en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante 1 hora.
Comprobaremos el punto de cocción. Serviremos el asado cortada la carne en lonchas junto con la piña.

Autor:@Paco Martínez (19 de febrero de 2020).

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