Escalopines de lomo, queso Edam y orégano con salsa de piquillos
Preparación
- Salpimentar los filetes de lomo y rellenar con media loncha de queso y una pizca de orégano, (montar filete, queso, orégano y filete).
- Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en aceite de oliva a fuego medio.
- Para la salsa. Freír la cebolla y el pimiento verde, cuando estén a medio hacer, añadir los pimientos de piquillo y después el caldo.
- Pasar todo al vaso de la batidora, añadir un chorrito de nata y batir hasta conseguir la salsa.
- Para la ensalada, cortar el bacon en trozos muy pequeños y freír en aceite muy caliente para conseguir que estén crujientes.
- Añadir 2 rodajas de queso de cabra a la ensalada y el bacon.
- Aliñar con una pizca de sal, aceite de oliva y el balsámico de Módena.
Valoraciones (2)
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La verdad que están muy ricos, o rellenarlos de pimientos del piquillo y con salsa de queso, de las dos formas están muy eicos
Los escalopines con la salsa de de pimientos del piquillo tiene que estar muy buenos; yo los he comido sin salsa, pero la próxima vez los haré así.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 8 filetes de lomo de cerdo
- 2 lonchas de queso Edam
- 1/2 cebolleta fresca grande
- 1/4 pimiento verde italiano
- 2 pimientos del piquillo
- 100 ml. caldo de carne
- 1 chorrito de nata líquida
- mezcla de lechugas
- 1 loncha de bacon ahumado
- 4 rodajas de rulo de queso de cabra
- 1 huevo
- pan rallado
- orégano
- sal
- aceite de oliva
- crema balsámica de modena
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
