Preparación
- En una budinera o cazuela, ponemos el aceite y pochamos el arroz, ya que está cascabeleando.
- Agregamos el agua caliente, el chile poblano, las hojas de laurel y el consomé.
- Lo mantenemos, a fuego alto, durante 10 minutos, volteando el arroz con cuidado.
- Lo tapamos con papel encerado, dejándolo seguir cociendo, durante 20 minutos más, a fuego lento.
- Podemos acompañarlo con elote cocido o con cualquier guiso de res o de cerdo.
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