Arroz pilaf con cangrejo y setas
Como hacer Arroz pilaf con cangrejo y setas:Otra forma de elaborar un arroz. Esta receta la encontraremos en el excelente repertorio que encontraremos por tierras turcas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Arroz pilaf con cangrejo y setas
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Como hacer Arroz pilaf con cangrejo y setas
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- Limpiaremos los champiñones y los rociaremos con zumo de limón.
- En una cazuela con 10 gr. de mantequilla, los saltearemos.
- Añadiremos la cebolla picada, el puré de tomate y la nata líquida. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Transcurrido ese tiempo, incorporaremos la carne de cangrejo, cortada a trocitos, y las colas de los langostinos, peladas.
- Retiraremos la cazuela del fuego, añadiendo las yemas de huevo batidas con el brandy.
- Lo espolvorearemos un poco con el estragón, removiéndolo bien.
- Mantendremos este preparado en lugar caliente, al baño María, removiéndolo de vez en cuando.
- Derretiremos en otra cazuela el resto de la mantequilla, agregaremos el arroz, removiéndolo y le verteremos el caldo de pescado hirviendo.
- Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, durante 15 minutos, hasta que el arroz haya absorbido totalmente el caldo.
- Mezclaremos el arroz con el preparado de las setas y cangrejo. Servirlo de inmediato.
(16 de marzo de 2012).
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