Arroz Jollof
Como hacer Arroz Jollof:Si nos seguís en esta web, comprobaréis que estamos pasando recetas de muchos países del mundo. Esta vez vamos a preparar un arroz, cuya receta es de origen liberiano. Un arroz que guisaremos con pollo, además de otros ingredientes y con un punto muy picante, y muy aromatizado, como generalmente se cocinan en esos países.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Arroz Jollof
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- Para 6 personas
Como hacer Arroz Jollof
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- Calentaremos el aceite de cacahuete en una cacerola grande.
- Rebozaremos los trozos de pollo con el pimentón picante y los saltearemos en la cazuela, en 2 tandas, durante unos 5 minutos.
- Añadiremos las cebollas cortadas en rodajas, los dientes de ajo picados, las guindillas cortadas 2 veces a lo largo, la canela en rama partida por la mitad, las pimientas de Jamaica, la cúrcuma y el arroz, removiéndolos con una cuchara de madera.
- Incorporaremos también los tomates en su jugo, el caldo de pollo y las zanahorias cortadas en tiras de unos 5 cm.
- Lo llevaremos a ebullición y cuando arranque el hervor, reduciremos el fuego, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, sin removerlo, unos 20 minutos más.
- Añadiremos el jamón cortado en taquitos de 1 cm. y los guisantes desgranados, removiéndolo todo bien.
- Taparemos de nuevo la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, unos 10 minutos más, hasta que los guisantes y los taquitos de jamón estén bien calientes, el arroz esté suelto y casi se haya embebido el líquido.
- Serviremos el arroz acompañado con verduras hervidas como col o repollo, advirtiendo a los comensales de retirar las guindillas.
(27 de febrero de 2021).
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