Preparación
- Coceremos en una cacerola con agua y sal todas las verduras, las coles de Bruselas, las alcachofas enteras, a las que hemos eliminado las hojas duras, la coliflor en ramitos y los espárragos trigueros troceados, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y reservaremos el caldo de la cocción.
- Coceremos el arroz con el caldo reservado de las verduras, añadiéndole unas hebras de azafrán, durante unos 20 minutos.
- Una vez esté en su punto, lo escurriremos, poniéndolo en una fuente, colocando encima las verduras y el sofrito, que hemos hecho previamente.
- El sofrito lo haremos, pelando y cortando la cebolla en anillos, las lonchas de jamón, cortados en trozos grandes, y los tomates, pelados y sin semillas, troceados.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
