Preparación
- Partiremos a trozos, la zanahoria, las judías verdes y la alcachofa, lavarlas y dejarlas separadas.
- Pondremos en una cazuela de barro 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, añadiremos la zanahoria, rehogándola, hasta que esté dorada.
- Incorporaremos entonces la alcachofa y las judías verdes, mezclándolas bien.
- Agregaremos un poco de pimentón molido y añadiremos el agua mineral necesaria (3 medidas y 1/2 más que del arroz que se quiera poner) y salaremos.
- Cuando arranque a hervir, tiraremos el arroz en forma de lluvia, removiéndolo un poco y dejándolo cocer, durante 15 minutos, sin remover.
- Lo dejaremos reposar durante 5 minutos fuera del fuego, tapado. Presentar en la misma cazuela.
#arroz
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