Preparación
- Pondremos los frijoles 24 horas en remojo. Los coceremos con agua y sal, d2 1 a 2 horas. Una vez cocinados, se reservan.
- Sofreiremos en una cacerola con aceite, la mitad de la cebolla, el comino, la mitad del ajo, el laurel con el bacón y el chicharrón de puerco, durante unos 15 minutos.
- A continuación, le agregamos el arroz, rehogándolo.
- Seguidamente, le echaremos el frijol escurrido y lo mojamos con el caldo del frijol, dejándolo cocinar, unos 15 a 20 minutos más.
- Aparte, haremos un mojo con la otra mitad de la cebolla cortada en juliana y el ajo molido, salteándolo en blanco, luego se le agrega el agrio de naranja o vinagre.
- Cuando este hecho se le echa por encima el mojo. Servir caliente
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 180 min
- Cocción
- 150 min
- Comensales
- 6
- País
- Cuba
