Cintas con zanahorias y calabacines
Preparación
- Cortaremos la zanahorias en tiras de unos 3 mm. de anchura.
- Cortaremos los calabacines en tiras muy finas y solo por la parte de la corteza.
- Calentaremos el aceite a fuego medio y doraremos 1 diente de ajo. Cuando esté dorado lo retiraremos.
- Añadiremos el puerro cortado en rodajas, el filete de anchoa triturado, la zanahoria y los calabacines. Los salpimentaremos y los dejaremos rehogar durante 10 minutos.
- Herviremos la pasta en abundante agua hirviendo salada, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Una vez cocida, la escurriremos y la incorporaremos a la sartén, mezclándolo bien, durante unos minutos.
- Decoraremos el plato con corazones de zanahoria y calabacín rehogados en un poco de aceite.
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