Arroz con verduras y huevos escalfados
Preparación
- Picaremos muy fino el tomate, la cebolleta, el pimiento morrón y la zanahoria.
- En una cacerola con aceite de oliva, pocharemos esta verdura, durante unos 20 minutos.
- A continuación, agregaremos el arroz, rehogándolo bien.
- Una vez rehogado lo cubriremos con el caldo de verduras, algo más del doble de caldo que de arroz. Lo sazonaremos y dejaremos cocer unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo, añadiremos los huevos, procurando que no se rompan, dejándolos cocer 2 minutos.
- Retiraremos la cacerola del fuego y la dejaremos reposar tapada durante unos 5 minutos. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
