Inicio / Categorías / Pastas y arroces

Arroz con sepia y verduras

Guillem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Picaremos la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy finos y los sofreiremos en una paellera, con unas cucharadas de aceite de oliva.
Una vez dorados la cebolla y el ajo (unos 15 minutos), añadiremos la sepia troceada, las espinacas en hojas, los espárragos, el pimiento verde cortado en tiras y el tomate rallado.
A continuación, verteremos el vaso de vino blanco.
Cuando la sepia se ablande (unos 10 minutos), añadiremos el arroz, rehogándolo en la verdura con la sepia.
Mojaremos el arroz con el caldo de verduras hirviendo (con el doble de volumen de caldo que de arroz y un poco más), lo pondremos a punto de sal y dejaremos que se cocine, durante 18 minutos.
Después lo dejaremos reposar 5 minutos, tapado. Presentar en la misma paellera.