Arroz con sardinas
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Como hacer Arroz con sardinas:Como que nos tocarán cuatro sardinas por cabeza, casi podemos considerarlo como plato único este Arroz con sardinas frescas. Solo deberemos tener cuidado con las espinas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Arroz con sardinas
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz con sardinas
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- Picaremos la cebolla y la freiremos en una cazuela que pueda ir al horno.
- Cuando esté dorada (unos 15 minutos), añadiremos los ajos tiernos cortados a trocitos.
- Verteremos 1/2 cazo de agua mineral, continuando la cocción.
- Pelaremos los tomates, lo picaremos bien y agregaremos a la cazuela, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 10 minutos, hasta que el sofrito esté más concentrado.
- Incorporaremos el arroz, rehogándolo unos minutos.
- Verteremos 1 l. de caldo de pescado y un poco más, que lo tenemos hirviendo en un cazo aparte.
- Añadiremos los guisantes desgranados.
- Mientras, picaremos en el mortero, el perejil y las hebras de azafrán, con un poco del caldo de la cocción y lo agregaremos a la cazuela, cuando hayan transcurrido unos 10 minutos de la cocción.
- Limpiaremos bien las sardinas, retirándoles las cabezas. Las colocaremos encima del arroz. Sazonaremos.
- Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 5 a 10 minutos más. Nos debe quedar algo caldoso.
(21 de junio de 2023).
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