Arroz con salmón y espaguetis de verduras
Como hacer Arroz con salmón y espaguetis de verduras:Para preparar esta receta, necesitaremos unos moldes de aro individuales. Los espaguetis, los nombramos así, porque las verduras las cortaremos en tiras finas. Después montaremos el plato con el arroz y el salmón fresco, además de estos espaguetis.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Arroz con salmón y espaguetis de verduras
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- Para 4 personas
- Para el salmón:
Como hacer Arroz con salmón y espaguetis de verduras
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- Lavaremos el arroz varias veces, para eliminar los almidones.
- En un cazo con agua mineral, con 1 hoja de laurel, coceremos el arroz, sazonándolo con 1 pizca de sal, durante unos 18 minutos.
- Una vez cocido, lo pondremos en un colador y lo refrigeraremos con agua fría.
- Exprimiremos el limón, poniendo el zumo en un bol, añadiendo el eneldo picado.
- Agregaremos el salmón, salpimentado, durante 10 minutos, dejándolo marinar.
- En una plancha bien cliente, con un poco de aceite, doraremos el salmón, un par de minutos, por cada lado.
- Una vez frío, lo cortaremos en láminas de 1 dedo de grosor.
- Lavaremos el calabacín y la zanahoria y las cortaremos en tiras, formando los espaguetis en forma de espiral.
- En una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo aplastado, entero y sin pelar, saltearemos los espaguetis, durante 2 minutos, sin dejar de remover.
- En otra sartén con mantequilla, saltearemos el arroz reservado.
- Colocaremos en los platos, en el centro, los moldes de aro, poniendo una primera capa de arroz, otra de espaguetis de verduras, otra de arroz y una más de espaguetis de verduras.
- Finalmente, encima, colocaremos las láminas de salmón.
- Lo decoraremos con el cebollino picado y un hilo de aceite de oliva.
(03 de abril de 2020).
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