Tofu con carne picada de cerdo
Como hacer Tofu con carne picada de cerdo:Primero condimentaremos la carne picada de cerdo, con un punto picante con la pimienta de Sichuán, el chile en polvo y el ajo. Contrastará con el dulzor que nos aportará la salsa de soja. El tofu lo que hará, sera absorber todos estos sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Tofu con carne picada de cerdo
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- Para 4 personas
Como hacer Tofu con carne picada de cerdo
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- Cortaremos el tofu en dados de 1 cm. aproximadamente. Los colocaremos en una bandeja forrada con papel absorbente, para eliminar el exceso de agua. Los reservaremos.
- Picaremos el diente de ajo, pelado, finamente.
- Pelaremos el jengibre y lo rallaremos, debemos obtener 1 cucharada.
- Eliminaremos la parte más verde de las cebolletas y las picaremos finamente.
- Pondremos 4 cucharadas de aceite en un wok, que calentaremos, a fuego suave, añadiendo el ajo picado y el jengibre rallado, agregando de inmediato la carne picada de cerdo, para que estos ingredientes no se nos quemen, removiéndolo con una cuchara de madera.
- Añadiremos el miso, sin dejar de remover, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos el azúcar, la pimienta de Sichuán y el chile en polvo, éste último es opcional. Continuaremos removiendo.
- Verteremos de inmediato la salsa de soja, sin dejar de remover.
- Verteremos también el caldo de pollo, subiendo el fuego, hasta llevarlo a ebullición. Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego al mínimo, añadiendo el tofu, mezclándolo con delicadeza, para no se deshagan, dejándolo cocer, durante 15 minutos, a fuego suave. Si vemos que nos quedamos sin líquido, podemos añadir más caldo de pollo.
- Transcurrido ese tiempo, repartiremos el tofu con carne picada de cerdo en platos individuales, decorándolos con el cilantro. servir de inmediato caliente.
(17 de marzo de 2020).
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