Preparación
- En una paellera con aceite, freiremos el pollo y el conejo, troceados y salpimentados, hasta que queden dorados.
- Agregaremos la cebolla y el ajo trinchados. Los removeremos bien y los dejaremos rehogar 3 minutos más.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos los tomates pelados y picados, además del pimentón dulce.
- Taparemos la paellera y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Incorporaremos el arroz, removiéndolo bien con los demás ingredientes y verteremos el doble de agua mineral hirviendo y un poco más que de arroz.
- Sazonaremos con sal, pimienta negra y azafrán, ligeramente tostado y machacado en el mortero.
- Agregaremos los pimientos, cortados a tiras y lo dejaremos cocer, 20 minutos más.
- Lo serviremos en la misma paellera adornada con unas ramitas de perejil.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
