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Tallarines con nueces

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 5 · Media

Preparación

Pondremos a cocer la pasta en una olla, con abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Mientras cuece la pasta, machacaremos las nueces en un mortero, hasta reducirlas a una pasta fina.
Añadiremos el azúcar, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra y un poquito de sal.
Verteremos el aceite poco a poco, removiendo bien, reservando la mezcla.
En una sartén, calentaremos la mantequilla a fuego suave, tiraremos el pan rallado en forma de lluvia, removiendo continuamente, para que se nos sofría por igual, procurando que no se queme.
Cuando la pasta esté al dente, la escurriremos y la verteremos sobre una fuente de servir, la condimentaremos con la salsa de nueces y esparciremos por encima el pan rallado frito.