Preparación
- Limpiaremos, lavaremos todas las verduras y las trocearemos en trozos pequeños.
- En una cazuela con 30 gr. de mantequilla, rehogaremos primero la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Incorporaremos el arroz, cuando las verduras estén tiernas y transparentes, tostándolo y mezclándolo continuamente.
- En un cazo pondremos a calentar, hasta que hierva, el caldo de verduras.
- Añadiremos 1 cazo de caldo de verduras hirviendo, al arroz y, sin dejar de remover, iremos agregando más caldo, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.
- A media cocción, incorporaremos los pimientos y el calabacín, continuando la cocción.
- Cuando el arroz esté al dente (unos 18 minutos), añadiremos el resto de la mantequilla, el queso rallado y la pimienta blanca. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
