Arroz con judías verdes y costilla ibérica
Como hacer Arroz con judías verdes y costilla ibérica:Esta vez haremos un paella muy simple, ya que, aparte de las hortalizas que normalmente empleamos, le añadiremos las judías verdes. Para darle más sabor, le agregaremos la costilla de cerdo y una picada de ajo y romero, para darle más aroma. Una paella muy de montaña.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Arroz con judías verdes y costilla ibérica
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la picada:
Como hacer Arroz con judías verdes y costilla ibérica
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- Limpiaremos el pimiento verde de semillas y lo trocearemos.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Lavaremos las judías verdes, las despuntaremos y cortaremos a trozos medianos.
- Coceremos las judías verdes en una olla con agua hirviendo y sal, unos 10 minutos. Las reservaremos.
- Salpimentaremos los trozos de costilla ibérica y los doraremos en una paellera con un poco de aceite de oliva. Los retiraremos y reservaremos.
- En la misma paellera sofreiremos la cebolla durante 4 minutos.
- Añadiremos el pimiento verde, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos el tomate rallado, sofriendo 5 minutos más.
- Agregaremos el arroz y el pimentón dulce, dándole unas vueltas.
- Cubriremos el arroz con agua hirviendo, el doble de volumen quede arroz y un poco más.
- Añadiremos las judías verdes y los trozos de costilla ibérica reservados, rectificando de sal, dejándolo cocer durante 10 minutos, a fuego medio.
- Haremos una picada con el diente de ajo pelado y el romero fresco lavado, añadiéndola al arroz, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Retiraremos la paellera del fuego, dejándola reposar, tapada, unos 5 minutos, antes de servir.
(01 de junio de 2019).
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