Preparación
- Partiremos el conejo en trozos pequeños.
- Trocearemos los pimientos, eliminado las semillas, y picaremos la cebolla bien fina.
- En una cazuela con aceite pondremos a dorar los trozos de conejo, salpimentados.
- Cuando estén bien dorados le añadiremos, primero los pimientos, les daremos unas cuantas vueltas para que se mezcle con el conejo.
- Incorporaremos la cebolla y los dientes de ajo picados y seguiremos rehogándolo todo.
- Cuando empiece a tener todo un color dorado (unos 15 minutos) le añadiremos el vino blanco, y lo dejaremos evaporar unos minutos.
- Seguidamente le añadiremos el agua mineral templada, dejándolo hervir durante 10 minutos.
- En un mortero picaremos el hígado del conejo junto con el perejil y lo añadiremos a la cazuela, le daremos unas cuantas vueltas y agregaremos el arroz, lo salpimentaremos y lo dejaremos hervir durante 15 minutos.
- Cuando esté listo lo taparemos con una tapadera y lo dejaremos que repose 5 minutos más.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
