Codornices con banana y salsa de cola
Preparación
- Untaremos las codornices con aceite, sal y pimienta negra y las pondremos en una bandeja de horno.
- Precalentaremos el horno a 220º C. y las hornearemos durante 10 minutos.
- Las regaremos con la Coca Cola y dejaremos cocer durante 10 minutos más en el horno a la misma temperatura.
- Reservaremos las codornices en caliente en el mismo horno.
- Verteremos la salsa de la Coca Cola en una sartén y a fuego fuerte, la reduciremos hasta que se espese y caramelice.
- Pelaremos las bananas y las cortaremos en 8 trozos.
- Envolveremos cada trozo con la mitad de una loncha de panceta, ensartándola con un palillo.
- Las freiremos en una sartén con aceite bien caliente. Las reservamos.
- Emplataremos las codornices, acompañadas con las brochetas de banana con panceta y las regaremos con la salsa de Coca Cola caramelizada.
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