Arroz con bacalao, guisantes y alcachofas

Como hacer Arroz con bacalao, guisantes y alcachofas:
Es ideal ahora que se acerca la Semana Santa, aunque también lo podemos comer en cualquier otra ocasión. Es un arroz muy sabroso y si podemos poner las alcachofas frescas mucho mejor, pues le dan mejor gusto.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 25 min

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Como hacer Arroz con bacalao, guisantes y alcachofas

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Rallaremos la cebolla y la rehogaremos en una cazuela con aceite, que pueda ir al horno y cuando esté dorada, añadiremos las alcachofas limpias y cortadas en trozos ligeramente enharinadas.
Cuando esté todo ello dorado, añadiremos el bacalao deshilachado, dorándolo también.
Removeremos y verteremos el caldo de pescado, muy caliente, los guisantes y el arroz.
Removeremos de nuevo y en el momento en que hierva, pondremos la cazuela en el horno precalentado a 220º C., para que cueza el arroz, hasta que absorba el líquido (unos 15 minutos).
Se sirve sin que esté caldoso, pero tampoco reseco.

Autor:@Paco Martínez (20 de marzo de 2018).

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