Arroz con bacalao a la andaluza
Preparación
- Asaremos el bacalao en una plancha al fuego, dándole vueltas para que se dore bien.
- Limpiaremos de pieles y espinas, si las tuviese y lo lavaremos dándole varias aguas.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela, donde freiremos los dientes de ajo picados, el tomate y el perejil.
- Seguidamente, añadiremos el bacalao y un majado hecho con el clavo, el azafrán y la pimienta, desleído con un poquito de agua caliente.
- Incorporaremos el arroz, dándole unas vueltas, regándolo con el doble del volumen de agua que de arroz y un poco más, dejándolo cocer unos 20 minutos.
- Servirlo adornado con tiras de pimientos morrones.
#arroz
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
