Arroz con bacalao a la andaluza
Como hacer Arroz con bacalao a la andaluza:Para este tipo de arroces, como vamos a emplear bacalao salado, lo deberemos de tener en cuenta, a la hora de sazonar. Un arroz muy sabroso, que además lo aromatizaremos con el majado que haremos con el clavo, el azafrán y la pimienta negra.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Arroz con bacalao a la andaluza
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- Para adornar:
Como hacer Arroz con bacalao a la andaluza
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- Asaremos el bacalao en una plancha al fuego, dándole vueltas para que se dore bien.
- Limpiaremos de pieles y espinas, si las tuviese y lo lavaremos dándole varias aguas.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela, donde freiremos los dientes de ajo picados, el tomate y el perejil.
- Seguidamente, añadiremos el bacalao y un majado hecho con el clavo, el azafrán y la pimienta, desleído con un poquito de agua caliente.
- Incorporaremos el arroz, dándole unas vueltas, regándolo con el doble del volumen de agua que de arroz y un poco más, dejándolo cocer unos 20 minutos.
- Servirlo adornado con tiras de pimientos morrones.
(07 de agosto de 2018).
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