Preparación
- Pondremos las pasas de Corinto en un bol con el jerez, dejándolas macerar, durante 1 hora, para que se inflen y adquieran el sabor.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola y doraremos las almendras y el diente de ajo pelado.
- Los pasaremos a un mortero, majándolos junto con el azafrán y la sal.
- Rehogaremos el arroz en la cazuela anterior y con el mismo aceite, removiéndolo con una cuchara de madera.
- Lo regaremos con el caldo de pollo caliente.
- Incorporadas las pasas junto con el vino de la maceración y la majada, dejaremos cocer el arroz, a fuego suave, durante unos 20 minutos, hasta que esté en su punto.
- Lo dejaremos reposar unos 3 minutos, antes de servirlo.
#arroz
Recetas vegetarianas
Recetas hervido/cocido
Recetas de cocina tradicional
Recetas bajas en colesterol
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
