Arroz con alcachofas e hígado de pato
Preparación
- Ponemos una cazuela con aceite de oliva, bien caliente, añadiremos el arroz, removiédolo bien, dejándolo rehogar unos 5 minutos, sin dejar de removerlo.
- De inmediato, agregaremos las alcachofas, peladas y cortadas muy finas.
- Mientras tanto, trincharemos el hígado de pato y lo agregaremos a la cazuela, volviendo a removerlo todo bien, rectificaremos de sal y regaremos el arroz con el caldo de carne caliente, dejándolo cocer durante unos 9 minutos.
- Lo retiraremos del fuego, dejando reposar el arroz 4 minutos más, antes de emplatarlo.
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