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Arroz campesino con lentejas

Vinos Y. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos en remojo las lentejas durante la noche anterior.
Las escurriremos y colocaremos en una cazuela con agua mineral fría y sal, a fuego suave, cociéndolas durante 30 minutos.
En otra cazuela, rehogaremos la cebolla picada con el bacón.
Cuando coja color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate, pelado y troceado, y el ajo majado, dejándolo 5 minutos más .
Verteremos el caldo de verduras y cuando hierva, echaremos el arroz.
Dejaremos cocer el arroz durante 5 minutos y luego incorporaremos las lentejas escurridas. Dejaremos seguir la cocción, 10 minutos más y rectificaremos de sal y pimienta.
Espolvorearemos con queso rallado y lo serviremos caliente.