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Arroz arrantzale

Francesc M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos los mariscos.
En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolleta y los pimientos, todos ellos bien picados.
Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos el calamar y el rape troceados, dejándolos sofreír, unos 5 minutos.
Agregaremos también los langostinos pelados, salteándolo todo junto.
Añadiremos el arroz, rehogándolo, para que se impregnen bien los sabores.
A continuación lo regaremos con el doble y un poco más de agua mineral caliente que de arroz; sazonaremos de sal, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos.
Finalmente, saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, las vieiras fileteadas y salpimentadas, incorporándolas a la cazuela.
Servir caliente.