Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en gajos finos.
- Limpiaremos el pimiento, retiraremos las semillas y lo cortaremos a tiras.
- Cortaremos las berenjenas en lonchas.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos, retiraremos las semillas y los cortaremos en gajos.
- Cortaremos los calabacines en rodajas.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite, rehogaremos la cebolla, a fuego lento, hasta que esté dorada (unos 15 minutos), pasándola a una fuente para horno, colocando el resto de las verduras preparadas, formando capas, condimentando cada capa con sal, pimienta negra, albahaca y aceite de oliva.
- Cubriremos la fuente con papel de aluminio y la introduciremos en el horno precalentado a 200?°C. durante unos 40 minutos.
- Coceremos el arroz, en agua hirviendo con sal, durante 12 a 15 minutos. Lo escurriremos y pasaremos rápidamente por debajo del chorro del agua fría, volviéndolo a escurrir bien, disponiéndolo en la bandeja del horno, vertiendo por encima la mantequilla fundida.
- Introduciremos la bandeja en el horno a 180?°C. durante unos 15 minutos o hasta que los granos de arroz estén secos y separados.
- Sacaremos el arroz del horno colocándolo sobre una fuente, mezclándolo con delicadeza con el pisto de la otra fuente. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
