Arroz al horno con judías y nabos
Preparación
- La noche anterior dejaremos en remojo las judías.
- Sofreír en una olla exprés la carne en el aceite.
- Cuando estén a la mitad de la cocción, añadiremos el nabo cortado a trocitos, como en juliana.
- Cuando esté prácticamente dorada, añadiremos el pimentón dulce y lo cubrimos de agua mineral.
- Se sala al gusto y añadimos los ajos y el colorante.
- Taparemos la olla exprés y dejándola hervir de de 30 a 45 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si la hacemos en cazuela tradicional, emplearemos el triple de tiempo.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- En una cazuela de horno, preferiblemente de barro, colocaremos el arroz y la morcilla y la cubriremos con la carne, el nabo, las judías, los ajos y 2 vasos del caldo de la cocción.
- La introduciremos en el horno aproximadamente durante 30 minutos.
- Dejarlo reposar 5 minutos, antes de servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 110 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
