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Arroz a los tres aromas con almendras

Carmen M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Rehogaremos en una cacerola con un poco de aceite de oliva, la cebolla picada muy fina.
Antes de que tome color (unos 15 minutos), añadiremos el arroz, el laurel, el clavo de aroma y la canela, rehogándolo unos minutos, sin dejar de remover.
Verteremos el caldo vegetal, caliente y lo dejaremos cocer, a fuego fuerte, durante 10 minutos, luego, bajaremos el fuego y lo coceremos con la cacerola tapada, unos 10 minutos más. Nos debe de quedar algo caldoso.
Filetearemos las almendras y las doraremos en el horno o en una sartén.
Retiraremos del arroz el laurel, el clavo y la canela, rectificando de sal.
Incorporaremos las almendras fileteadas, mezclándolas bien con el arroz. Servirlo caliente.