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Arroz a los cuatro quesos

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos y trincharemos la cebolla.
La rehogaremos, a fuego suave, en una cacerola con mantequilla, sin dejar que llegue a dorarse.
Agregaremos el arroz, removiéndolo.
Cuando los granos estén bien impregnados y transparentes, lo bañaremos con el vino blanco, dejándolo que se evapore.
Lo condimentaremos con sal y pimienta e incorporaremos el caldo caliente, primero la mitad, y transcurridos unos minutos, el resto.
Rallaremos el queso parmesano y cortaremos en daditos pequeños los otros 3 tipos de queso.
Una vez el arroz esté prácticamente hecho (unos 15 a 20 minutos) , añadiremos los 4 quesos, mezclándolos y removiéndolo con energía, para que se funda con el calor.
Lo regaremos con un poco de nata líquida. Servir de inmediato.