Arroz a la llauna con boquerones y espinacas
Preparación
- Limpiaremos los boquerones y los haremos a filetes, eliminando las espinas. Este paso nos lo puede hacer nuestro proveedor.
- Escaldaremos unos segundos, las espinacas en agua hirviendo. Reservar.
- Pondremos una "llauna" (lata) encima de la barbacoa, añadiendo el sofrito que hemos hecho con cebolla, pimiento verde, ajo y tomate.
- Pasados unos 5 minutos, incorporaremos el arroz, removiéndolo con el sofrito.
- Añadiremos el caldo de pescado hirviendo, dejándolo cocer unos 15 minutos.
- Cuando lleve 13 minutos, agregaremos los boquerones y las espinacas.
- Pondremos la rama de romero en las brasas de la barbacoa, y lo taparemos todo, lo que nos proporcionará un aroma al arroz, dejando que acabe la cocción los 2 minutos restantes. Si hace falta, podemos añadirle un poco más de caldo de pescado caliente.
- Dejaremos reposar el arroz 3 minutos, antes de servirlo.
#arroz
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