Arrope de melón y calabaza

Vinos Y. · ⏱ 240 min · 👥 4 · Difícil

Preparación

Partiremos el melón y la calabaza, poniéndolos durante un día, en agua de cal; después los lavaremos bien.
El mosto lo dejaremos en una cazuela para que pose.
Para quitarle el agrio, le añadiremos 1 teja nueva durante un día.
Colaremos el mosto y lo pondremos a hervir, a fuego fuerte, espumándolo constantemente durante la cocción.
Cuando esté a media cocción y vaya tomando color, le añadiremos el melón, la calabaza en trozos y la corteza de naranja una vez seca.
Haremos una muñequilla con el anís y la albahaca y la pondremos en el arrope, para que dé sabor; luego la retiramos.
Lo dejaremos cocer, hasta que tome punto de hebra (se nos hagan hilos).
Las pipas de la calabaza las ensartaremos y las añadiremos a media cocción.