Aromas de otoño
Como hacer Aromas de otoño:Esta deliciosa tarta es originaria de la población catalana de Cardedeu. Para elaborar la pasta, se emplean sus famosos borregos, junto con la mantequilla, los huevos y sal. Después cubriremos la pasta con una crema hecha de calabaza, nata líquida, huevos, azúcar y canela en polvo. Una vez terminada la decoraremos con unas castañas confitadas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Aromas de otoño
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- Para 6 personas
- Para la pasta:
- Para el relleno:
- Para decorar:
Como hacer Aromas de otoño
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- Picaremos los borregos, hasta hacerlos harina.
- Mezclaremos esta harina con la sal y la mantequilla, añadiendo los huevos de uno en uno, a medida que se vayan integrando. Trabajaremos la masa y haremos una bola. La dejaremos reposar 30 minutos.
- Mientras, pelaremos la calabaza y eliminaremos las semillas. La cortaremos en dados y la coceremos en una cacerola con un poco de agua mineral, durante unos 20 minutos.
- Una vez cocida la escurriremos y trituraremos junto con los huevos, la nata, el azúcar y la canela en polvo, reservándola.
- Con el rodillo, estiraremos la pasta y forraremos el fondo y los laterales de un molde y verteremos el relleno anterior, repartiéndolo bien por toda la superficie.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC., hasta que la pasta esté bien cocida y la crema adquiera un tono dorado (unos 45 minutos).
- Desmoldaremos la tarta aun caliente y la decoraremos con unas castañas confitadas.
(05 de febrero de 2020).
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