Pastelillos de guayaba
Como hacer Pastelillos de guayaba:Unos deliciosos pastelitos que elaboraremos con esa exquisita fruta tropical, como es la guayaba. Con ella haremos una crema espesa, para luego acabarla con el merengue, acabándolos en el horno.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Pastelillos de guayaba
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- Para unos 18 pastelillos:
Como hacer Pastelillos de guayaba
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- Mezclaremos la margarina con la harina y 1 pellizco de sal, amasándolo bien y agregándole 1 yema de huevo y agua fría, hasta que la masa obtenga una consistencia espesa.
- Extenderemos la masa sobre una superficie enharinada.
- Con un cortador iremos cortando piezas redondas.
- Colocaremos cada pieza en su molde correspondiente, presionando bien la base y los lados, pinchándolos con un tenedor.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. durante 15 minutos, hasta que los pastelitos estén dorados, dejándolos enfriar en el interior del horno.
- Cortaremos las guayabas, colocándolas en un cazo junto con el zumo de naranja, dejándolas cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas.
- Las colaremos y eliminaremos la piel y las semillas.
- Les agregaremos la yema restante de huevo, batiéndolo bien, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que quede una pasta espesa, espolvoreándola con 15 gr. de azúcar.
- Repartiremos esta preparación sobre cada pastelillo.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte, añadiéndole 50 gr. de azúcar en forma de lluvia, batiéndolas de nuevo, hasta obtener la misma consistencia.
- Añadiremos el resto del azúcar, acabando el merengue.
- Lo pondremos en una manga pastelera con boquilla rizada y repartiremos el merengue por encima del relleno de los pastelillos, dorándolos en el horno durante unos 10 minutos. Podemos servirlos calientes o fríos.
(28 de febrero de 2022).
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