Preparación
- Trituraremos los borregos (dulces típicos), hasta hacerlos en harina.
- Una vez convertidos en harina, los mezclaremos con la sal, la mantequilla, e iremos agregando los huevos, de uno en uno. Trabajando la masa y haciendo una bola con ella, que dejaremos reposar (30 minutos).
- Mientras, pelaremos la calabaza, eliminando las semillas y cortándola en dados.
- La pondremos en un cazo con un poco de agua mineral.
- Cuando esté bien cocida y tierna, la escurriremos y trituraremos junto con el azúcar, un poco de nata líquida y la canela en polvo, hasta obtener un puré uniforme.
- Estiraremos la pasta con el rodillo.
- Forraremos el fondo y las paredes de un molde para tartas untado con mantequilla.
- Verteremos el puré anterior en su interior y la introduciremos en el horno precalentado a 180?°C., hasta que la pasta esté bien cocida y la crema dorada (unos 20 minutos).
- La podemos adornar con unas castañas confitadas.
Valoraciones
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Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- Para la pasta: — XXXX
- 350 gr. de borregos de Cardedeu.
- 230 gr. de mantequilla.
- 2 huevos.
- 1 pellizco de sal.
- Para el relleno: — XXXX
- 500 gr. de calabaza, ya limpia.
- 2 huevos.
- 200 gr. de azúcar.
- 150 ml. de nata líquida.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- agua mineral.
- Para adornar: — XXXX
- castañas confitadas — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
