Hanami dango (bolitas dulces)
Como hacer Hanami dango (bolitas dulces):Un postre muy curioso y de bonita presentación. Son estas bolitas dulces, que hemos sacado del recetario japonés. El colorido lo daremos añadiendo a la masa los ingredientes que señalamos, como el mochiko, el matcha y el colorante alimenticio. Las presentaremos como podemos ver en la foto.
- Invitados: 10 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Hanami dango (bolitas dulces)
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- Para 10 raciones:
Como hacer Hanami dango (bolitas dulces)
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- En un bol, batiremos la harina de arroz, el mochiko, la maizena y el azúcar, con un tenedor.
- Añadiremos 1 taza de agua mineral (250 ml.), mezclándolo todo bien, hasta que quede un puré fino.
- Dividiremos la mezcla en 3 partes iguales.
- En un cazo mediano, calentaremos 1 parte de la masa, a fuego lento, removiéndolo continuamente, hasta que la masa se despegue de los lados del cazo, para formar una masa sólida, reservándolo. Esta masa la usaremos para el dango blanco.
- Para hacer el dango verde, agregaremos el matcha, a otra parte de la masa. La calentaremos, a fuego lento, removiéndola continuamente, hasta que la masa se despegue de los lados del cazo, para formar una masa sólida, reservándola.
- Para hacer el dango rosado, añadiremos el colorante alimenticio y el extracto de vainilla (opcional) a la masa restante, mezclándolos bien. Lo cocinaremos, a fuego lento. Removiéndolo constantemente, hasta que la masa se despegue de los lados del cazo, para formar una masa sólida.
- Después de que las masas se hayan enfriado, amasaremos cada parte por separado, con las manos bien limpias.
- Haremos 10 pelotas de 2,5 cm.de diámetro con cada parte de masa.
- Ensartaremos las pelotas en los pinchos, por este orden: verde, blanco y rosado.
- Cocinaremos los pinchos al vapor, sobre una placa o cesta ligeramente engrasada, no deben estar demasiado juntos, dejaremos un espacio mínimo de 1 cm. entre ellos. Los cocinaremos, durante 10 o 12 minutos, dejándolos enfriar.
(15 de febrero de 2021).
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