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Angulas de monte

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos aceite en una cazuela de barro al fuego.
Añadiremos la guindilla y doraremos los dientes de ajo. Cuando estén dorados los retiraremos.
Echaremos los rebozuelos, bien limpios, sin pasarlos por el agua, lo haremos con un paño húmedo o con un pincel, procurando que el aceite no esté demasiado caliente y manteniéndolos el tiempo justo, para que se templen, pero sin llegar a cocerse demasiado, no más de 2 minutos.
A continuación pasaremos los rebozuelos a otra cazuelita, para que no lleguen a la mesa, demasiado aceitosos, casi sin grasa. Servir de inmediato.