Preparación
- Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.
- Picaremos muy finos, la cebolleta, el pimiento verde y el puerro.
- En una cazuela con aceite de oliva, colocaremos las verduras picadas, las alubias y las cubriremos con agua mineral, sazonándolas con sal, dejándolas cocer, a fuego suave durante 2 horas (30 minutos empleamos una olla a presión).
- Aparte, limpiaremos la berza y la trocearemos.
- Pelaremos y trocearemos las patatas.
- Incorporaremos todo en una cazuela, agregando 1 l. de agua mineral y sal, dejándolos cocer 30 minutos, a fuego medio. Si se seca, añadiremos, poco a poco, más agua.
- Cuando estén tanto la berza como las patatas bien cocidas (unos 20 minutos), las pasaremos por la batidora, consiguiendo un auténtico puré de berzas.
- Para servir, colocaremos en el plato 1 ración de alubias, adornándola opcionalmente, con 1 rebanada de pan frito, el puré de berzas, espolvoreado con perejil picado y dejar que cada uno se sirva al gusto.
#alubias
Recetas veganas
Recetas hervido/cocido
Recetas de cocina tradicional
Recetas sin gluten
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
