Alubias blancas con almejas y bacalao
Como hacer Alubias blancas con almejas y bacalao:Esta vez, para no perder demasiado tiempo en la cocina, haremos unas alubias blancas, que hemos comprado de bote. Después, prepararemos un sofrito, parea finalmente agregar las almejas y el bacalao desalado. Una agradable combinación de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Alubias blancas con almejas y bacalao
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Alubias blancas con almejas y bacalao
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- En una cazuela con aceite, agregaremos la cebolla picada y la dejaremos pochar, hasta conseguir un tono dorado (con el fuego muy bajito).
- Seguidamente el pimiento, cuando esté tierno el tomate pelado cortado a dados.
- Cuando tengamos el sofrito hecho, añadiremos las alubias escurridas.
- Rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, la picada de ajo y perejil.
- Cuando empiece a dorarse, echaremos el bacalao (dos días antes deberemos dejarlo en remojo y cambiaremos el agua de 2 a 3 veces al día, según el punto de sal que queramos). Lo añadiremos a la cazuela.
- En un cazo pondremos las almejas el agua y la hoja de laurel, las abriremos y colaremos el caldo que añadiremos a las alubias junto con la copita de vino blanco.
- Cuando empiece a hervir las cubriremos de agua, rectificaremos de sal, espolvorearemos el azafrán y taparemos la cazuela unos 15 minutos, a fuego lento, removiendo con cuidado que no se rompan las alubias ya que al estar cocidas no necesitamos alargar demasiado la cocción. Dejarlas reposar 5 minutos, antes de servirlas.
(06 de diciembre de 2018).
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Hola Montse, yo las he comido alubias blancas del ganxet con almejas, pero con bacalao deben estar deliciosas.