Preparación
- Pondremos en un bol la harina de almendra, los huevos y las yemas de huevo.
- A continuación añadiremos el azúcar, la ralladura de piel de limón y el boniato asado, mezclándolo todo bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Haremos montoncitos de almendrados y los pondremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. sacándolos cuando los veamos dorados. Los sacaremos, dejándolos enfriar y ya estarán listos para su consumición.
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