Almejas en salsa de ajos tiernos
Preparación
- Pondremos en agua con un buen puñado de sal las almejas, media hora antes de cocinarlas.
- Limpiaremos los ajos tiernos y los cortaremos en trozos bien pequeños aprovechando parte de lo verde.
- En una cacerola con aceite, cuando esté caliente echaremos los ajos, y cuando estén a medio freír, les agregaremos un poco de pimienta y sal.
- Cuando ya estén transparentes (no dorados), les añadiremos el vino y las almejas, lavadas y bien escurridas, procurando que hayan soltado la arenilla que pudiesen llevar. Las dejaremos que vayan cociendo, a fuego lento, hasta que las almejas se abran.
- Ir moviendo la cazuela para que todo se mezcle bien. Se pueden servir frías o calientes.
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Una receta muy sencilla de hacer
