Almejas en crema de huevos
Preparación
- Lavaremos bien las almejas, dejándolas en un recipiente con agua y un puñado de sal, para eliminar la arenilla que puedan soltar.
- Batiremos los huevos en un bol.
- Añadiremos a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta. Mezclaremos todos estos elementos, vertiéndolos en una fuente.
- A esta mezcla, añadirle las almejas.
- Herviremos el agua del recipiente para cocinar al vapor.
- Colocaremos la fuente de porcelana en el recipiente, tapándolo.
- Cocinarlo al vapor, durante 20 minutos.
Servir de inmediato
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