Almejas al coñac

Como hacer Almejas al coñac:
Si tenemos dificultad de encontrar las hierbas de Zanzíbar, podemos sustituirlas por hinojo o cilantro fresco. Una receta con alto contenido de sabor y aroma.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

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Como hacer Almejas al coñac

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Pondremos las almejas en remojo, cubiertas de agua fría con un buen puñado de sal, dejándolas un par de horas, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar.
Finalmente las escurriremos las almejas.
En una cacerola grande, añadiremos un buen chorro de aceite de oliva.
Echaremos las almejas, procurando que todas las almejas estén en contacto con la superficie de la cacerola.
Verteremos 1 chorrito de coñac y el vino blanco seco.
A continuación agregaremos las hierbas de Zanzibar para pescados, la sal y la pimienta negra.
Removeremos las almejas, para que se mezclen con la salsa. Dejarlas tapadas unos instantes, para que vayan abriéndose y se impregnen con la salsa.
Las volveremos a remover, para que absorban bien la salsa.
En un plato grande, colocaremos las almejas y verte remos la salsa de la cacerola por encima de ellas. Servir calientes.

Autor:@Paco Martínez (16 de enero de 2019).

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